‘부들파이트‘는 필리핀 사관학교 부사관들이 식사를 할 때

바나나 잎 위에 바비큐 음식을 차려놓고

전쟁을 치르듯이 손으로 먹는 모습을 보고 

생겨난 이름 입니다.

현재는 군대 뿐만 아니라 필리핀 현지의 행사 때마다

대중적으로 선호하는 하나의 식문화로 자리 잡았습니다.

저희는 국내에서는 처음으로 ‘부들파이트’ 라는

필리핀의 식문화를 한국인의 입맛에 맞게 재탄생 시켜서

누구나 맛있게 드실 수 있는 음식과 새롭고 즐거운

문화공간을 제공하고자 노력하고 있습니다.